Comer las pechugas de pollo a la plancha, algunas veces puede resultar aburrido, dales un toque especial con esta salsa tropical.
Ingredientes (porción para dos personas)
Para el pollo
1 pechuga de pollo
1/2 taza de leche de coco
jugo y ralladura de medio limón
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Para la salsa:
4 rodajas de piña, peladas y cortadas (sin corazón), puedes usar las que vienen enlatadas o una natural
1/2 pimentón rojo cortado en cubos
1 palta mediana, cortada en cubos
1/4 de cebolla cortada en cubos
2 cucharadas de menta fresca picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
jugo y ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de ají picante cortado en cubos pequeños
1/4 cucharada de sal
1/4 cucharada de pimienta
Preparación para el pollo:
Colocar en un envase la leche de coco, con la menta, el cilantro, la ralladura y jugo de medio limón, sal y pimienta, revolver muy bien y cubrir las pechugas de pollo con esta mezcla. Refrigerar durante media hora.
Preparación de la salsa:
Todos los ingredientes deben estar cortados en cubos y picados.
Colocar las rodajas de piña en una sartén caliente para que se cocines por ambos lados, luego retirar y picar
Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y pimienta.
Sacar el pollo, quitar el exceso de hiervas y desechar la mezcla. Colocar las pechugas de pollo en la sartén bien caliente y dejar cocer
Servir con la salsa tropical, la mezcla de sabores lo hace muy tropical, ¡Que lo disfrutes!