Cómo hacer una Tarta integral de espinacas con ricotta

Ya llegan los días más calurosos y nos damos cuenta que el invierno ha causado estragos en nuestra figura. La ropa se hace más livianita y destapada y deja en evidencia esos rollitos que tapábamos con los sweters; pero no te preocupes, siempre hay tiempo para empezar a comer sano, hacer ejercicio y tomar mucha agua. Cuando hablamos de comida sana, nos imaginamos lechuga y huevo duro, pero es harto más entretenida que eso. Para que te vayas encantando con exquisitos sabores light, te voy a dar una receta que además de rica, abre muchas posibilidades distintas de preparación.   Ingredientes

Para la masa - 1 1/2 taza de harina integral. - 1/2 cucharadita de sal. - 1/2 cucharadita de pimienta - 7 cucharadas de mantequilla. - 1 cucharadita de agua fría. - 1 cucharada de mostaza. Para el relleno - 1/4 de espinaca. - 200 grs. de ricotta. - 1/2 taza de queso parmesano. - 1 cucharadita de sal. - 1/2 cucharadita de merquén. - 2 huevos. Preparación 1.- Enmantequille un molde ( de preferencia para tartaleta o para pie) 2.- Precaliente el horno a 180º. 3.- Ponga en un bowl la mantequilla y la harina y comience a amasar agregando de a poco el agua, hasta que la masa no se pegue en las manos.

4.- Deje reposar la masa en el refrigerador mientras prepara el relleno.

5.- Ponga a cocer la espinaca brevemente. Luego, muélalas y mezcle con la ricotta y el queso parmesano.

6.- Agregue la sal, la pimienta y los huevos. Revuelva hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.

7.- Saque la masa del refrigerador y extiéndala en el molde, dejando unos bordes para que el relleno se mantenga dentro (como en las tartaletas) 8.- Esparza la mostaza sobre la maza y luego pínchela con un tenedor.

9.- Lleve la maza al horno durante 10 minutos. Luego retírelo y agregue el relleno. 10.- Decórelo con queso rallado o con trocitos de queso mantecoso.

11.- Lleve al horno por 20 minutos más. 12.- Sírvala apenas salga del horno.

Con la base de esta tarta, puedes preparar un sinfín de recetas saludables, sólo tienes que dejar volar tu imaginación.