En la diabetes es fundamental vigilar tanto el exceso de azúcar como el exceso de carbohidratos o hidratos de carbono, también llamados “azúcares”. Sin embargo, estos no deben desaparecer por completo en la dieta de un diabético, dado que la función de los mismos es la de aportarle energía al organismo. Por tanto, si los tomas con moderación, su ingesta no alterará en lo absoluto los niveles de azúcar en sangre. Hacer dulces para diabéticos, o bien, preparar tarta de manzana para diabéticos puede ser realmente muy fácil, solo hay que medir muy bien los ingredientes y sustituir el azúcar.
Ingredientes
- 3 manzanas verdes
- Zumo de un limón
- 3 huevos a temperatura ambiente
- Un vaso de harina de fuerza o de repostería
- ½ vaso de aceite de girasol suave
- 100g de mermelada para diabéticos de melocotón
- 12 cucharadas de edulcorante maltitol
- Una pizca de sal
- Un sobre de polvo para hornear o levadura química
Preparación de la tarta de manzana para diabéticos
1. Para preparar tarta de manzana para diabéticos deberás primero forrar la base de un molde desmontable de 22cm de diámetro y engrasar los bordes y la base con mantequilla y enharinarlos.
2. Echa abundante agua en un recipiente con el zumo de limón recién exprimido.
3. Parte las manzanas por la mitad y pélalas y troza 1 ¼ manzana en cubos y el resto en gajos largos. Coloca la manzana en el bowl del agua y el limón para que no se oxide.
4. Casca los huevos y separa las claras de las yemas y coloca ambas en distintos bowls.
5. En el recipiente de las yemas agrega el edulcorante y el aceite de girasol y bate muy bien con unas varillas de mano o varillas eléctricas si lo deseas.
6. Incorpora la harina tamizada de a poco mientras continúas batiendo. No te preocupes si la mezcla quedara un tanto espesa, luego con la clara de huevo logrará suavizarse.
7. Bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Ayúdate con las varillas eléctricas.
8. Echa los cubos de manzana al recipiente de las yemas de huevo y mezcla con una cuchara.
9. Agrega las claras de huevo batidas y mezcla con una espátula con movimientos envolventes para que no se pierda el aire del batido.
10. Añade el sobre de polvo para hornear o levadura química tamizado y mezcla suavemente.
11. Echa la masa de la tarta de manzanas en el molde y alinea los gajos de manzanas en la parte superior, de modo que quede toda cubierta. Si fuera preciso, deberás cortar algunas manzanas más.
12. Precalienta el horno a 180º C durante 10 minutos y mete el bizcocho de manzana sobre una bandeja situada un poco más abajo que el medio y deja hornear durante 35-40 minutos. Pincha con un palillo en el centro para comprobar si está listo; si sale limpio, retira la tarta de manzanas; si sale sucio, continúa cocinando.
13. Desmolda la tarta de manzanas y pincela con la mermelada de melocotón para diabéticos. También puede ser de ciruela.
14. Deja reposar y enfriar durante algunas horas y conserva en el frigorífico.
Ahora que ya sabes cómo preparar tarta de manzana para diabéticos, estoy segura que la guardarás en tu recetario. Deja tu comentario y continúa navegando por el sitio para conocer muchas otras recetas aptas para diabéticos como el paso a paso para hacer cupcakes para diabéticos.