Hoy presentamos uno de los platos más sabrosos de la cocina hindú: Se trata del pollo Tandoori, cuya receta consiste en marinar pollo con especias llamadas "tandoori masala", muy usadas en la cocina de la India y Pakistán. Estas especias se pueden comprar ya preparadas en algunos supermercados y establecimientos especializados, pero aquí prepararemos una versión casera, con especias que podamos encontrar en nuestra despensa. ¡Una mezcla perfecta de colores, sabores y aromas!
Ingredientes (5 porciones)
-5 tutos de pollo
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de ají de color
-1 cucharadita de merquén
-¼ cucharadita de comino
-¼ cucharadita de nuez moscada
-¼ cucharadita de canela en polvo
-1 pizca de clavo de olor
-¼ cucharadita de jengibre en polvo
-¼ cucharadita de pimienta
-1 cucharada de ralladura de limón
-1 taza de avena o galletas de soda molidas
-Margarina
-Sal
Preparación
En un recipiente mezclar todas las especies (la avena o las galletas no), incorporar el ajo molido, la ralladura de limón y el pollo previamente lavado y sin piel, revolver y agregar sal a gusto. Revolver para que el pollo quede bien sazonado y las especies queden impregnadas.
Distribuir el pollo en una budinera previamente enmantequillada, espolvorear las galletas molidas o la avena sobre el pollo. Cocinar en horno precalentado durante 35 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado.
Al momento de servir bañar el pollo con jugo de limón. Servir acompañado de papas, arroz o ensaladas.
¡Todo el sabor de la india en un plato! ¿Te gustaría conocer más sobre la tradición culinaria de estas lejanas tierras? Entonces te invitamos a preparar alguna de estas recetas que tenemos en Cookcina para ti: Sooji Halwa (pudín de sémola hindú), Spaghetti a la india y Brochetas de Kebab. ¡Irresistibles!