El pollo es una carne sana y versátil, y esta receta le añade un sabor y aroma únicos. Fuerte y picante, se diferencia de cualquier otra preparación que hayas probado. Disfruta de este platillo exquisito e inigualable.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 kilo de filetes de pechuga
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ½ taza de leche de coco
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de curry
- Un palito de canela
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal
- Aceite
Preparación
En un sartén con 2 cucharadita de aceite caliente, sofreír por 3 minutos a fuego medio la cebolla picada en cubos pequeños. Añadir las especies canela en polvo, comino, pimienta, cúrcuma, curry y el palito de canela.
Revolver y saltear por 2 minutos.
Incorporar el tomate rallado, la salsa de tomate y media taza de agua o caldo. Cocinar la salsa por 10 minutos y luego incorporar el pollo cortado en cubos.
Sazonar a gusto y cocinar a fuego medio por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Verter la leche de coco, rectificar la sazón, dejar hervir por dos minutos, apagar y servir. Espolvorear con cilantro picado al momento de servir.
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