El brócoli es un alimento muy beneficioso para el organismo. Se considera una "estrella alimenticia", ya que pertenece al grupo de los 10 productos más nutritivos. Rico en fibras, fósforo, zinc y vitaminas A, B, C y K, este súper alimento además es muy versátil y delicioso. Hoy proponemos una innovadora receta: un pastel rústico hecho en una suave y crocante masa, con un relleno en base a brócoli que no te dejará indiferente.
Ingredientes (8 porciones)
- 300 gramos de harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 100 gramos de margarina
- 3 huevos
- 150 mililitros de crema
- 1 cebolla
- ½ zapallito italiano
- ½ pimentón rojo
- ½ pimentón verde
- 1 diente de ajo
- 1 brócoli
- 100 gramos de queso en láminas
- Sal – Merquén – Orégano
- Aceite de oliva
Preparación
En un recipiente mezcla harina, polvos de hornear, margarina, 1 cucharadita de sal y 1 huevo. Agrega poco a poco 200 mililitros de agua tibia, hasta formar una masa suave. Deja reposar por 15 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, estira la masa y forra un molde enaceitado, tratando de que los bordes sobresalgan del molde. Pincha con un tenedor la base de la masa.
En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, saltea la cebolla, zapallito italiano, pimentones, ajo y el brócoli separado en sus ramas. Sazona con sal, merquén y orégano a gusto. Cocina a fuego medio por 5 minutos. Apaga y deja enfriar.
Traspasa el salteado de verduras a un recipiente, incorporando 2 huevos y la crema. Rectifica la sazón y revuelve suavemente hasta incorporar bien.
Vierte el relleno a la masa y dobla los bordes hacia el interior.
Distribuye el queso y hornea en horno precalentado por 20 a 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno compacto.
Aprovecha los beneficios del brócoli y cocina estas deliciosas recetas: Tortilla de brócoli, Brócoli apanado, Crema de brócoli.