Hay quienes opinan que este plato procede de la cocina oriental, mientras otros aseguran que su origen es claramente europeo. Cualquiera sea la versión correcta, la verdad es que este plato es sabroso, simple y nutritivo. A continuación te cuento como preparar un rico beef con brócoli especiado.
Ingredientes
250 gramos de carne de vacuno
200 gramos de cabeza de brócoli
2 ajíes pequeños picantes
3 cucharadas de mantequilla
Sal a gusto
Merkén opcional
Porciones 3-4 porciones
Preparación
Cortar la carne en cubitos de unos 2 centímetros de lado. Cortar los brócolis en ramitas pequeñas, no más largas que tu dedo meñique. Cortar el ají a lo largo, con un grosor de unos 3 milímetros.
En un sartén, calienta la mantequilla junto a las especies, cuidando que no se quemen. Agrega la carne y séllala rápidamente por todos lados.
Agrega los trozos de brócoli y deja cocer tapado por unos 5-7 minutos, hasta que los brócolis comiencen a ablandarse. Si es necesario, puedes agregar unas 4 cucharadas de agua tibia.
Servir caliente acompañado de tu ensalada favorita.
Si quieres una preparación menos picante, puedes utilizar menos ají y merkén.
Y bien, ¿te animas a probar?