Me declaro una fanática total de las salsas y aderezos agridulces desde que se me cayó una pieza de sushi en la salsa unagi. Son ideales para entregar toques innovadores a nuestras comidas y escapar de los típicos sabores a los que estamos acostumbrados. Lo agridulce es realmente delicioso y viene bien con muchos platos, por lo que si decides incluir este sabor en tus comidas, no te arrepentirás, ya que lo empezarás a usar en almuerzos, picoteos y cokteles. ¡Para volverse loco! Empieza a hacerle honor a este increíble sabor con estas 10 salsas agridulces que tenemos para ti en Cookcina. ¡Inventarás ocasiones para probarlas! 1) Salsa agridulce casera Ingredientes -75 mililitros (ml) de vinagre de manzana (si no tienes puede ser blanco) -100 gramos de azúcar -50 gramos de ketchup -75 mililitros (ml) de agua -1 cucharadita de maicena Preparación Poner en una olla a fuego medio el vinagre, azúcar, kétchup, cuando hierva debes bajar a fuego bajo y dejarlo por 10 minutos. Aparte disolver la maicena en agua fría, una vez transcurridos los 10 minutos, agregar a la olla la maicena disuelta y dejar hervir por 2 minutos. Dejar enfriar y lista para consumir. Esta salsa es muy versátil pudiendo acompañar un freso arroz hasta un rico trozo de jamón. 2) Salsa agridulce de palta Ingredientes -1 palta grande madura -½ taza de jugo de naranja natural -2 cucharadas de jugo de limón -¼ taza de cilantro -Sal Preparación En una procesadora mezclar la palta pelada y sin cuesco, el jugo de naranja, jugo de limón, sal y cilantro, licuar hasta obtener una consistencia cremosa. Poner en un bowl y servir. Ideal para acompañar una ensalada verde. 3) Salsa agridulce de piña Ingredientes -2 cucharadas de maicena -½ taza de agua -250 gramos de trozos de piña en almíbar -¼ taza de vinagre blanco -1 taza de azúcar -½ taza de kétchup -Sal Preparación En una olla a fuego medio mezclar el almíbar de las piñas, el vinagre, azúcar y kétchup, calentar, revolviendo constantemente hasta incorporar todos los ingredientes (de 2 a 3 minutos). Disolver la maicena en 1/3 taza de agua fría y verter sobre el almíbar, mezclar bien, agregar los trozos de piña, dejar que hierva y reducir a fuego bajo, cocinar hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos Esta salsa agridulce de piña es similar a la que sirven en los restaurantes chinos. Pruébala sobre hamburguesas o pollo frito. 4) Salsa agridulce china Ingredientes -1 ½ cucharadas de azúcar -2 cucharadas de vinagre -1 cucharada de concentrado de tomate (puede ser una buena salsa de tomates) -1 cucharada de salsa de soya -3 cucharadas de jugo de naranja -1 cucharada de café de maicena -4 cucharadas de agua Preparación En un tazón disolver la maicena con el agua. Reservar En una olla poner el azúcar, vinagre, concentrado de tomates, salsa de soya, y el jugo de naranja. Agregar la maicena disuelta y colocar a fuego medio, dejando hervir por 2 minutos. Dejar enfriar y lista para consumir. Esta salsa acompaña muy bien las carnes. 5) Salsa agridulce de pimentones Ingredientes -2 pimentones rojos -1 cebolla mediana -2 huevos -1 tacita de café de vinagre -3 cucharadas de harina -4 cucharadas de concentrado de tomates -4 cucharadas de azúcar -Sal a gusto -2 tacitas de café de aceite de oliva Preparación Lavar los pimentones, quitarle las semillas y cortar en pedazos. Pelar y cortar la cebolla en tiras. Colocar en una procesadora los pimentones y cebollas junto con el resto de los ingredientes, mezclar hasta que quede todo bien molido. Verter la mezcla obtenida en una olla y lo llevamos a fuego bajo revolviendo suave pero constantemente por 5 minutos. Retirar del fuego, dejar reposar y refrigerar antes de servir. Servir fría con tostadas o galletas saladas. 6) Salsa agridulce a la naranja Ingredientes -½ taza de jugo de naranja -2 cucharadas de miel de abeja -½ ají (puede ser verde o rojo) -1 cucharadita de ajo en polvo Preparación Lavar el ají y retirarle las semillas. Licuar el jugo de naranja, la miel, ají y ajo en polvo. Moler hasta obtener una salsa uniforme. Sazonar a gusto. Baña cualquier ensalada con esta salsa y disfruta de un agradable sabor agridulce. 7) Salsa agridulce a la crema Ingredientes -150 gramos de crema -2 cucharadas de vinagre de manzana (puede ser vinagre blanco) -3 cucharadas de aceite de oliva -2 cucharadas de azúcar -2 cucharadas de mayonesa -Sal y pimienta a gusto Preparación En un bowl juntar la crema, vinagre, aceite, azúcar y mayonesa. Salpimienta a gusto, revuelve bien hasta obtener un aspecto homogéneo, el azúcar debe disolverse completamente, hasta obtener una textura semi-liquida. Sirve esta salsa acompañando algún trozo de pescado, carne o pollo como más te guste. 8) Salsa agridulce de cebolla Ingredientes -1 kilo de cebollas -Aceite de oliva -Medio vaso de agua -Medio vaso de vinagre -1 cucharada de azúcar Preparación Pelar y picar las cebollas. En un sartén con aceite poner la cebolla a sofreír (tapar la sartén y poner a fuego lento por unos 10 minutos), añadir el agua, vinagre y azúcar dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos. Retirar del fuego. Colocar la mezcla en una juguera y moler. Probar la salsa y agregar una pisca de sal si fuese necesario. Si la salsa queda muy liquida ponerla a fuego lento por unos minutos más para que reduzca. Servir la salsa caliente sobre todo tipo de carnes. 9) Salsa agridulce de ajo Ingredientes -1 cebolla - 1 pimentón - 3 dientes de ajo - 1 taza de salsa de tomates - vinagre cantidad necesaria - Salsa de soya cantidad necesaria - 2 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de maicena - Aceite de oliva Preparación Pelar la cebolla, lavar el pimentón y sacarle las semillas. Cortar la cebolla y pimentón en cubos pequeños. Saltear en aceite de oliva, agregar el ajo picado, la salsa de tomates. Revolver, incorporar el vinagre, salsa de soya y azúcar. Agregar la maicena diluida en un poco de salsa de soya. Cocinar por 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y servir acompañando cualquier carne de cerdo. 10) Salsa agridulce tailandesa Ingredientes -6 cucharadas de agua -½ taza de azúcar -1/3 de taza de vinagre blanco -¼ de cucharadita de sal -20 dientes de ajo -1 ½ cucharaditas de maicena -1 trozo de ají verde sin semillas Preparación En una olla pequeña colocar a fuego suave 4 cucharadas de agua, azúcar, vinagre, sal y 12 dientes de ajo, cocinar durante 10 minutos. Disolver la maicena en 2 cucharadas de agua, verter sobre la olla, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Vaciar la salsa en la licuadora, incorporar los ajos restantes y el ají, licuar, hasta obtener una salsa cremosa. Una salsa agridulce con un fuerte sabor a ajo y con un ligero toque picante. Esta salsa thai es muy buena cuando se sirve sobre pollo frito. Foto CC Vía Flickr