Ensalada de manzana y pollo

Quienes amamos las ensaladas estamos constantemente en búsqueda de nuevas recetas que sorprendan a nuestro paladar. Ahora que los días calurosos se asoman, no hay nada más reconfortante que una exquisita ensalada fresca que se aleje de las típicas recetas. Hoy aprenderás a hacer una deliciosa preparación veraniega de pollo, manzana y uva. El toque dulce combina muy bien con todos los sabores que degustarás. ¡Te aseguramos que te va a encantar!

Ingredientes (para cuatro personas):

• 4 pechugas de pollo.
• 4 cucharadas de mayonesa baja en grasa o vegana.
• 1 taza de uvas rojas.
• 1 cebolla.
• 1 tallo de apio.
• 1 manzana roja o verde.
• Nueces opcionales.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación (20 minutos, aproximadamente):

1.- Cuece las pechugas de pollo en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando estén listas, desmenúzalas y reserva.

2.- Lava muy bien las uvas y pártelas por la mitad.

3.- Aparte, lava y pica la cebolla en pluma. Antes de picarla, puedes dejarla en agua con sal un par de minutos para amortiguarla.

4.- Corta en cubitos el tallo de apio, previamente lavado, y haz lo mismo con la manzana. Puedes dejarla con cáscara para que conserve todas sus vitaminas.

5.- Si decidiste utilizar las nueces, pícalas en trozos más pequeños.

6.- En un bowl, mezcla todos los ingredientes y añade las cucharadas de mayonesa, la sal y la pimienta. Revuelve bien y ya tienes tu deliciosa ensalada de pollo.

¿Te gustó esta receta?, ¿la habías probado? Si no es así, hazlo. ¡No te arrepentirás! Degusta otras ricas ensaladas con frutas: