Cómo preparar torta cremosa de maracuyá

Hoy describiremos la fusión de sabores tropicales y frescos en nuestro postre de maracuyá, con un toque de menta fresca y coco. Esta fruta, también conocida como pasionaria, granadilla púrpura o parchita será nuestra protagonista. No sólo tiene un nombre exótico, sino que además posee vitaminas y minerales, como vitamina C, pro-vitamina A o betacaroteno, potasio, fósforo y magnesio. Es fresca, saludable, baja en calorías y con un gran porcentaje de agua en su interior.

Ingredientes para la base:

• 200 gramos de galletas dulces trituradas (molidas), la de nuestra preferencia.
• 80 gramos de mantequilla
• 15 granos de azúcar
• 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

• 1 lata de leche condensada
• 1 ½ taza de zumo de maracuyá
• 3 yemas de huevo
• 5 hojitas de menta fresca
• 2 cucharaditas de coco rallado

Primero debemos batir la mantequilla derretida con el azúcar, incorporando las galletas dulces trituradas o molidas (se encuentran en el supermercado empaquetadas). Mezclamos todo muy bien con una espátula, hasta formar una masa. Colocamos la mezcla compacta en una bandeja antiadherente redonda y dejamos reposar (podemos utilizar el molde que tengamos a la mano).

Batir la leche condensada junto con el zumo de maracuyá o parchita, la menta triturada y el coco. Mezclar e incorporar las yemas, batiendo todo muy bien. Podemos hacerlo manualmente o utilizar batidora, como desees.

Luego, colocar la mezcla del relleno sobre la base de galletas que hicimos previamente y dejamos reposar. Llevar al horno a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que cuaje.

Mientras se cocina, preparar en una olla el almíbar con azúcar, ½ taza de jugo de maracuyá y esperar a que espese un poco.

Una vez que esté lista la torta cremosa, la sacamos del horno dejándola reposar por 15 minutos en la nevera. Se baña con el almíbar de parchita por la superficie y quedará listo para servir.

Todos estos ingredientes son fáciles de conseguir y muchos de ellos los tenemos en la alacena. Sería una receta perfecta para enseñar a los más chicos de la casa a comer frutas, es una forma práctica de hacer un postre casero y rápido, delicioso y exótico para la familia y amigos en cualquier ocasión. Espero les guste este fresco, sencillo y delicioso postre tropical casero.

Aprovechemos los beneficios y propiedades de los deliciosos frutos exóticos, preparando recetas como: mousse de maracuyá o torta tropical de mango.