Pollo a la cacerola

Una receta especial para estos días más de otoño es el pollo a la cacerola. Una preparación fácil, tradicional y cacera de cómo preparaban el pollo nuestras madres y abuelas. El pollo a la cacerola evoca recuerdos y sabores típicos chilenos. Además, aporta una gran cantidad de nutrientes gracias a las verduras que contiene y la proteína del pollo. Esta receta es práctica, rápida y muy sabrosa.

Ingredientes para 5 porciones - 1 kilo de trutro largo de pollo

• 2 papas o una taza de arroz

• 2 zanahorias

• 1 cebolla mediana

• 200 gr de porotos verdes

• 200 gr de choclos

• 200 gr de arvejas

• Aceite

• 1 caldo de pollo

• 2 dientes de ajo

• Sal

• Pimienta

Preparación Corta la cebolla en pluma, la zanahoria en cuartos de rondel y el ajo en brunoise (cubitos bien pequeños).

Sofríe la cebolla con el ajo en una olla profunda caliente con aceite.

Condimenta con sal y pimienta.

Agrega el pollo y así dorar todas sus partes.

Luego, agrega el resto de las verduras, incluyendo la papa, agua fría hasta cubrir todo y el caldo.

Tapa la olla y dale cocción por lo menos 30 minutos.

Una vez que el pollo esté cocido (lo puedes comprobar si es que se rompe el tendón del muslo) estará listo para servir.

No temas de agregarle otra verdura que tengas en tu refrigerador, así como usar el arroz que te haya quedado de la semana.