Receta: el clásico y salvador Salpicón de Pollo

El salpicón es una de esas recetas que las tiene todas. Es ideal para el verano por su frescura, es un muy saludable, muy sencillo de preparar y para rematar es muy económico. Además, esta es una receta que puede variar según tus gustos, puedes sacar o agregar ingredientes, cambiar el pollo por carne, la cebolla por cebollín, etc. La idea es que juegues con los ingredientes y los colores. Así que no esperemos más y manos a la obra.

Ingredientes (4 porciones)

3 filetes de pollo

1 lechuga

2 cebollas chicas

3 zanahorias

3 papas

1 paquete de ciboulette

2 huevos

Preparación Lo primero que debes hacer es cocer los filetes de pollo con un poco de sal. En otra olla, coloca los huevos y cocínalos como huevos duros (unos 15 minutos a llama alta).

En otra olla, coloca las zanahorias y papas con cáscara a cocer durante unos 25 minutos. Lo más probable es que las papas terminen antes que la zanahoria, así que debes pinchar con un cuchillo para saber si están cocidas. Si a los 25 minutos llegasen a estar listas las papas y no las zanahorias, retírales de la cocción y deja a las zanahorias un rato más, hasta que pinchándolas con el cuchillo se sientan blandas.

Para acelerar la cocción yo suelo partir las papas y las zanahorias por la mitad, así ahorraremos gas y tiempo.

Mientras se cocinan los demás alimentos, lava y pica la lechuga. Pica el ciboulette y luego la cebolla en cubitos.

Cuando las verduras estén listas, retíralas y comienza a sacarle la piel con un cuchillo. Ayúdate con agua helada para que no te quemes. Cuando termines, pícalas en cubitos al igual que el pollo. A los huevos sácales la cáscara y pártelos por la mitad.

Finalmente, mezcla la lechuga, las zanahorias, papas, cebolla y ciboulette en un gran recipiente y revuelve bien. Los huevos úsalos de adorno al momento de servir en cada plato. A muchas personas les gusta aliñar con tres cucharadas de mayonesa, yo prefiero seguir el estilo saludable de la receta, aliñando con aceite de oliva, limón y sal. Tendrás listo tu salpicón en un rato y podrás disfrutar de un refrescante almuerzo.