Para ser honesto, la verdad es que yo nunca he sido muy bueno para las ensaladas. De hecho, si me cuesta verlas como un acompañamiento a los platos de fondo, imagínense lo que fue pensar en almorzar o cenar solo una ensalada, puro pasto como diría mi papá. Sin embargo, desde un tiempo a esta parte, la ensalada se ha convertido en mi plato ideal cuando quiero almorzar liviano y no tener el bajón de sueño que da después de comerse un lomo con acompañamiento. Pues bien, entonces ya que estamos en esa, me esforcé en encontrar una ensalada que reuniera distintos sabores, texturas, y que no deje de lado la proteína. Por este motivo, la ensalada ibérica es la que mejore reúne estas características, receta que les comparto a continuación. Ingredientes Lechuga escarolea Lechuga española Espinaca o rúcula Tomate (cortado en gajos) Jamón Serrano Queso philadelphia Aceituna Ciboulette Sal Pimienta Jugo de limón Preparación - Coloca las lechugas y las espinacas o rúcula en una fuente. - Corta el tomate en gajos y añádelos a la fuente. - Añade el queso philadelphia cortado en pequeños cubos. Agrega el jamón Serrano en rollitos. - Corta el ciboullete y agrega junto a las aceitunas para decorar. - Prepara el adereso con abundante zumo de limón, pimiento y sal. ¡Y a disfrutar de tu rica y nutritiva ensalada!
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