Las ensaladas hace tiempo que dejaron de ser sólo una mezcla de hojas verdes. Actualmente contamos con una diversidad de ingredientes, para así preparar platos saludables y ricos. Hoy proponemos una rica Ensalada mediterránea de palmitos, un freso y delicioso plato que destaca por su increíble combinación de sabores y colores, ya que también lleva cebolla morada, aceitunas, pimentón, cilantro y ajo ¡Una verdadera delicia!
Ingredientes (4 porciones)
-400 gramos de palmitos
-1 cebolla morada
-1 diente de ajo
-1 pimentón rojo
-5 cucharas de cilantro picado
-100 gramos de aceitunas sin carozo
-2 cucharadas de cebollín picado
-3 limones
-1 tomate
- Hojas de lechuga
-Sal – Pimienta
-Aceite de oliva
Preparación
En un recipiente mezclar el jugo de 3 limones, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano y 1 tomate pelado, sin semillas y picado en cubos, salpimentar a gusto. Reservar el aderezo.
Pelar la cebolla morada, cortar en pluma y dejarla en agua con sal por 15 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, escurrir y reservar. En un recipiente mezclar palmitos, cebolla, ajo picado, pimentón picado, cilantro, cebollín picado, aceitunas picadas, revolver suavemente y salpimentar a gusto.
Refrigerar por 30 minutos. Para servir en un plato disponga hojas de lechuga, sobre ella la ensalada mediterránea de palmitos y bañarla con el aderezo reservado.
Para preparar una fresca y deliciosa ensalada solo necesitas encontrar los ingredientes precisos y poner manos a la obra. Para obtener más ideas sigue las siguientes recetas: Ensalada de mote con verduras frescas, Ensalada de pepinos y manzana verde, Ensalada de espinaca, champiñones y nueces.