Las habas pueden ser consumidas en versión fresca o seca. Esta última necesita más hidratación y puedes comprarla en tu tostaduría preferida. Las habas frescas, en cambio, son las vainas de temporada cosechadas hace muy poco tiempo y se caracterizan por su color verde vivo. Para preparar esta receta, tienes que usar habas frescas.
Ingredientes
2 tazas de habas tiernas fuera de su vaina
1 manojo de hierbabuena
Sal y pimienta fresca a gusto
Porciones 4- 6 porciones
Preparación
Luego de extraer las habas de su vaina, ponlas en una olla con agua fría. Añade sal y pimienta recién molida a gusto y pon a cocinar a fuego medio.
El tiempo de cocción de las habas varía según su tamaño y frescura. El tiempo promedio ronda entre los 5 y 15 minutos. Si no estás segura, chequea las habas luego de 5 minutos y fíjate en su dureza/blandura.
Cuando las habas estén cocidas, añade la hierbabuena y deja cocer por un par de minutos más. Puedes servir esta ensalada fría o caliente, según prefieras. Añade algunas hojas de hierbabuena fresca, que le darán frescura y un sabor más intenso.