¡Me encantan las papas! En cualquier modo de preparación son divinas, además que combinan con carnes y pescados. Las papas son súper versátiles, lo que nos permite ser creativos en la cocina. En esta oportunidad les mostraré cómo hacer unas conchas de papa rellenas con puré de papas y sofrito.
Ingredientes:
1 papa grande
¼ de cebolla picada
¼ de pimentón picado
1 zanahoria
2 cucharaditas de queso parmesano
Preparación:
Toma la papa y córtala por la mitad. Con ayuda de una cucharita, saca el corazón.
Coloca el corazón a sancochar hasta que esté suave para hacer el puré. A las conchas de papa, colócales una cucharadita de mantequilla y mételas al horno por 15 minutos a 180°C.
En un sartén pon a sofreír la cebolla, el pimentón y la zanahoria. Cuando ya esté listo el sofrito, apaga el fuego y mézclalo con el puré.
Cuando las conchas de papas salgan del horno, rellénalas con el puré y el sofrito. Agrégales un poco de queso parmesano por encima y mételas de nuevo al horno, por unos 5 minutos en modo gratín.