Un recuerdo de postres de antaño en estas tardes frías. Peras con salsa de chocolate caliente recién preparada. Esta salsa además puedes usarla con otras frutas o con helado. Mezclada con helado de vainilla y trozos de pera es una delicia. Ingredientes 4 peras 2 ½ cucharadas azúcar 1 ½ cucharada chocolate amargo en polvo 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de crema entera 1 cucharadita de vainilla Porciones 4 porciones Preparación Si las peras no están maduras, las puedes poner a cocer por unos 10 minutos. Las que usé estaban justo en su punto, dulces y jugosas. Listas para comer después de pelarlas.
Mezclar el azúcar con el cacao en polvo por separado. Pon a calentar a baño maría la mantequilla junto a la crema y la vainilla, revolver hasta que quede una mezcla homogénea.
Agregar la mezcla de cacao con azúcar al batido de mantequilla y crema. Continuar revolviendo hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados y el azúcar se disuelva.
Servir caliente o guardar en el refrigerador. En mi opinión, la salsa de chocolate caliente es más rica caliente. Bañar las peras en salsa y servir. Acompañado de una infusión de manzana con canela, el tuti fruti perfecto.