Pepara una ensalada de pasta con berenjenas y pimentones salteados

Muchas veces nos complicados antes de cocinar porque queremos preparar algo y no encontramos todos los ingrediente. En esta oportunidad no te sucederá eso ya que esta receta es ideal para aprovechar los ingredientes que más encontramos en esta época del año como la berenjena y los pimentones.

Ingredientes

Una taza de fideos espiral (Pueden ser de colores)

1 pimentón rojo

1 berenjena

Sal y condimentos a gusto

Preparación

Tomar el pimentón y la berenjena y asarlos durante 20 minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo sacar y reservar hasta que enfríen.

Cuando estén frio, pelamos la berenjena y la picamos en cubos y hacemos lo mismo con el pimentón.

Luego agregamos ambos ingredientes a un bowl con los fideos.

Agregamos aceite y sal y orégano y revolvemos bien.

Esta receta se puede servir fría o caliente, de ambas formas no pierde la intensidad de su sabor, y la naturalidad de sus ingredientes.