El ceviche es un plato clásico de la tradición gastronómica peruana, y podemos prepararlo de diferentes maneras. Una innovadora idea es este delicioso ceviche de pollo, con ingredientes que - unidos de forma magistral - tienen como resultado una espectacular unión de sabores y aromas.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 presas de pollo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de ají picado
- El jugo de 2 limones
- El jugo de ½ naranja
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal – Pimienta – Orégano - Comino
- Aceite
Preparación
Sazonar el pollo con sal, pimienta, orégano y comino a gusto. En un pocillo, mezclar el jugo de limón y el de naranja, colocar el pollo y macerar por una hora.
En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, saltear los ajos picados finamente y el ají picado.
Cocinar a fuego bajo por 2 minutos e incorporar el pollo macerado sin su jugo (reservarlo). Agregar ½ vaso de agua y cocinar a fuego medio.
Cuando el pollo esté tierno, añadir la cebolla cortada en julianas, el jugo del macerado y el cilantro; rectificar la sazón y seguir la cocción por 8 a 10 minutos. Apagar y servir caliente con todo su jugo.
No dejes pasar la oportunidad de disfrutar un rico ceviche en sus más variadas preparaciones. Te proponemos: Ceviche Thai, Ceviche de algas, Ceviche de carne de soya.