Esta ensalada puede ser el complemente perfecto, ya que su ingrediente principal es la espinaca, que aporta vitaminas A,B,C,E y K, aparte de ácido fólico. También contiene agua y fibra. Es muy versátil y puede acompañar platillos que contengan pollo, pescado o res. Es fresca y a pesar de que la espinaca tiene un sabor fuerte, se equilibra perfecto con los champiñones y el tocino.
Ingredientes:
(2 personas)
100 gramos de espinacas lavadas, desinfectadas y trozadas
50 gramos o seis champiñones
60 gramos o 5 rebanadas gruesas de tocino
El jugo de dos limones
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Preparación:
En un bowl agrega las espinacas.
Rebana los champiñones en láminas delgadas.
Pica el tocino y fríe en una sartén sin aceite, ya que el tocino soltará su grasa.
Mezcla en un recipiente con tapa el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Cierra y agita.
En el bowl con las espinacas, agrega los champiñones, el tocino y mezcla. Vierte el aliño e incorpora perfectamente.
Sirve con tu platillo favorito o solo, ya que de cualquier manera te parecerá deliciosa.