Si hablamos de repostería tradicional, la torta tres leches es un verdadero clásico del universo dulce que podemos preparar en nuestras cocinas. Hoy te enseñaremos con un toque diferente y único, integrando licor de café y café en polvo, detalles que hacen de ésta un postre verdaderamente irresistible. Además es muy fácil de preparar. ¡ A cocinar!.
Ingredientes (15 porciones)
-6 huevos
-6 cucharadas de harina con polvos de hornear
-6 cucharadas de azúcar
-1 ½ cucharadita de polvos de hornear
-1 cucharada de vainilla
-1 taza de leche
-1 lata de leche condensada
-1 lata de leche evaporada
-½ taza de crema
-½ taza de licor de café
-1 cucharadita de café en polvo
-4 claras de huevo
-½ taza de azúcar
-½ taza de azúcar flor
-Manjar, crema pastelera (opcional)
-Margarina para untar
Preparación
En un recipiente batir 6 claras, cuando estén firmes añadir poco a poco 6 cucharadas de azúcar. Con ayuda de una cuchara de madera, añadir una a una las yemas, por último incorporar la vainilla, 6 cucharadas de harina y polvos de hornear todo cernido. Integrar todo revolviendo con suaves movimientos envolventes.
Verter la preparación en un molde con papel mantequilla enmantequillado. Hornear en horno medio precalentado por 20 a 25 minutos o hasta que el bizcocho este dorado y cocido al centro. Para estar seguro introducir un palo de brocheta al centro del bizcocho, si sale limpio está listo. Dejar entibiar, desmoldar y retirar el papel mantequilla. Puedes dividir el bizcocho en 2 o 3 partes y rellenarlo con manjar o crema pastelera.
Preparar el remojo de tres leches al café: en un pocillo mezclar la leche, leche condensada, leche evaporada, crema, licor de café.
Con un palo de brocheta pinchar el bizcocho por toda la superficie.
Bañar el bizcocho con la crema de tres leches al café. Cubrir con papel plástico y refrigerar por 1 hora.
En un recipiente batir 3 claras, cuando las claras estén firmes agregar ½ taza de azúcar flor y ½ taza de azúcar normal, poco a poco. Retirar el bizcocho del refrigerador y esparcir el merengue por la torta, puedes espolvorear chispas de chocolate o dorar en merengue.
Si también eres fanático de las tortas, hasta el punto de no poder resistirte a sólo un trozo, te invitamos a revisar las siguientes preparaciones: Torta panqueque chocolate, Torta de hojarasca con manjar, Torta de chocolate manjar.