Canelones rellenos con una rica mezcla de pollo, espinaca y queso crema. Un opción para almuerzo muy sabrosa y saludable.
Ingredientes para 2 porciones
12 canelones
2 tazas de espinacas
1 pechuga de pollo
2 huevos
1 queso crema
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Salsa marinara
Queso parmesano
Preparación:
Cocinar las pechugas de pollo (si puedes colocarlas desde el día anterior con sal y ajo machacado, mucho mejor), agrega sal al agua. Una vez cocidas, picar en trozos muy pequeños. También pica las espinacas y tritura el ajo. Mezcla el pollo con las espinacas, el ajo, el queso crema y el huevo, eso se convertirá en una mezcla pastosa.
En una olla con agua, pon a cocinar los canelones durante 5 minutos, ten mucho cuidado de no cocinarlos de más.
Una vez cocidos, dejar enfriar y rellenarlos con la mezcla de pollo, hazlo con delicadeza para que no se rompan.
Colócalos en una fuente para horno, previamente enmantequillada.
Cubrir los canelones con Salsa Marinara e introducir al horno durante 25 minutos, pre calentado a 200°
Cuando falten 5 minutos para que estén listos, sácalos, coloca queso parmesano para que se gratine y vuelve a introducirlos al horno.