Los canelones con verduras son una forma fácil y diferente de introducir las verduras a nuestra dieta diaria. Para un plato de canelones de verduras para dos personas
Necesitarás:
4 tubos de canelones
Guiso de verduras hecho con cebolla picadita, pimentones, zapallo italiano picadito y zanahoria
¼ debrócoli hervido
¼ de taza tasta de tomate
Para la bechamel:
2 tazas de leche líquida
¼ de taza de harina
2 cucharadas de mantequilla
Queso parmesano para el final
Preparación
Vierte en una sartén las verduras picadas y agrega bien picadito el brócoli pasado por agua y la pasta de tomate. Mantenlo en la sartén 10 minutos y con un tenedor intenta disminuir el tamaño de las verduras.
Rellena los canelones (yo uso canelones que no necesitan cocción previa) con la ayuda de una cuchara pequeña.
Para preparara la bechamel, por en una olla las dos tazas de leche y espera 5 minutos, cuando esté caliente agrega la harina y la mantequilla y bate enérgicamente. Mantenlo en el calor por 10 minutos y sigue batiendo para que no se formen grumos. Agrega sal y pimienta al gusto.
Pon un poco de la salsa blanca en el fondo del envase para hornear y coloca los canelones rellenos. Finalmente tapa con la salsa bechamel y agrega el queso parmesano
Hornea 30 minutos tapado con papel aluminio a temperatura de 150°C (si la pasta es cruda), si la pasta es cocida con 15 minutos basta. Destapa cuando ya le quede poco y pon en el modo de gratín.
Reposa unos 3 minutos dentro del horno y listo. A disfrutar