Hacer ceviche de pollo caliente

El ceviche es un plato clásico de la tradición gastronómica peruana, y podemos prepararlo de diferentes maneras. Una innovadora idea es este delicioso ceviche de pollo, con ingredientes que - unidos de forma magistral - tienen como resultado una espectacular unión de sabores y aromas.

Ingredientes (4 porciones)

• 4 presas de pollo
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de ají picado
• El jugo de 2 limones
• El jugo de ½ naranja
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal – Pimienta – Orégano - Comino
• Aceite

Preparación

Sazonar el pollo con sal, pimienta, orégano y comino a gusto. En un pocillo, mezclar el jugo de limón y el de naranja, colocar el pollo y macerar por una hora.

En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, saltear los ajos picados finamente y el ají picado.

Cocinar a fuego bajo por 2 minutos e incorporar el pollo macerado sin su jugo (reservarlo). Agregar ½ vaso de agua y cocinar a fuego medio.

Cuando el pollo esté tierno, añadir la cebolla cortada en julianas, el jugo del macerado y el cilantro; rectificar la sazón y seguir la cocción por 8 a 10 minutos. Apagar y servir caliente con todo su jugo.

No dejes pasar la oportunidad de disfrutar un rico ceviche en sus más variadas preparaciones. Te proponemos: Ceviche Thai, Ceviche de algas, Ceviche de carne de soya.