Cómo hacer hamburguesas de pollo y especias

Las hamburguesas son un clásico de nuestra cocina: podemos prepararlas de distintas maneras. La receta de hoy muestra unas ricas hamburguesas de pollo, en donde se nos presenta una práctica opción para darles la forma perfecta.

Ingredientes (6 porciones)

• 1 kilo de pollo cocido y desmenuzado (puede ser picado finamente)
• 1 cebolla
• ½ pimentón
• 4 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 huevos
• Pan rallado (aproximadamente 1 taza)
• 1 cucharada de eneldo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de ajinomoto
• Sal – Pimienta
• Aceite para freír

Preparación

En un sartén con 1 cucharada de aceite caliente, sofreír a fuego medio por 2 minutos la cebolla picada finamente. Incorporar pimentón picado, perejil, cocinar por 1 minuto y apagar.

En un pocillo, mezclar el sofrito de verduras y pollo cocido desmenuzado. Incorporar 2 huevos, pan rallado, eneldo, orégano, ajinomoto y salpimentar a gusto. Revolver suavemente hasta obtener una preparación homogénea. Refrigerar por 30 minutos para que la mezcla repose.

Forrar el interior de un vaso o pocillo o una taza con papel alusa plast.

Transcurrido el tiempo de reposo de la mezcla, tomar porciones del tamaño deseado y vaciarlas en el pocillo forrado con papel alusa. Distribuir de manera uniforme y presionar levemente para compactar la hamburguesa.

Tapar la hamburguesa con el papel y desmoldarla. Traspasar la hamburguesa de pollo a un plato y reservar.

En un sartén con aceite caliente, freír las hamburguesas por 5 minutos; darlas vuelta y cocinar por 5 minutos más. Es necesario que queden doradas por ambos lados. Traspasar las hamburguesas fritas a un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.

Servir las hamburguesas de pollo y especies con ensalada, arroz o papas. Las puedes hacer del tamaño y la forma que desees todo depende del utensilio que utilices de molde.

Preparar las más ricas hamburguesas en sus diferentes variedades: Hamburguesas de zanahoria, Hamburguesa Chipotle, Hamburguesa de arroz con ragú de pimientos.