Prepara una tarta de coliflor y puerros

A veces olvidamos que existen múltiples formas de cocinar una coliflor. Aquí te ofrecemos una rica tarta salada de coliflor y puerro para un almuerzo rico, sin carne.

INGREDIENTES

• 1 coliflor pequeña
• 2 puerros
• 50 gr de queso mantecoso
• 3 huevos
• 100 gr mantequilla
• 2 tazas de harina integral
• 50 cc de leche
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Mezclar la harina con la mantequilla a temperatura ambiente, pellizcando hasta formar una especie de arena gruesa, agregar leche. Estirar con los dedos o uslero en un molde para tarta enmantequillado.

En una sartén pon a sofreír con una cucharadita de mantequilla el puerro cortado en rodajas, utilizar lo más que puedas del tallo. Agrega la coliflor semi cocida (por ejemplo, la pongo 2 minutos en el microondas a tempreatura media), saltea, agrega sal y pimienta. Reserva.

Mezcla con 3 huevos y rellena tu masa. Sobre esto, ralla el queso.

Lleva al horno caliente por 25 minutos o hasta que esté dorado.

Sirve acompañado de una ensalada de hojas verdes.