Prepara Cupcakes Tres Leches

Para innovar en base a los tradicionales cupcakes, esta receta nos trae a la memoria sabores únicos e irrepetibles: Cupcakes tres leches, fáciles y rápidos de preparar además de ser muy suaves, húmedos y con una deliciosa cubierta de merengue. Son ideales para salir de lo común, ya que llevan la típica preparación en un nuevo formato.

Ingredientes (24 unidades)

• 300 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 2 huevos
• 190 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 350 gramos de azúcar
• 150 mililitros (ml) de leche condensada
• 50 mililitros de leche
• 500 gramos de crema para batir
• 1 cucharaditas de ron (opcional)
• 2 cucharaditas de licor (ron, coñac)
• Chocolate, coco rallado o nueces para decorar

Preparación

En un recipiente cernir y mezclar harina, polvos de hornear y una pizca de sal. Reservar los ingredientes secos.

En un recipiente batir la mantequilla por 30 segundos. Sin dejar de batir, añadir poco a poco el azúcar, batir por 2 minutos más, incorporar uno a uno los huevos y 2 cucharaditas de licor, seguir batiendo y añadir poco a poco los ingredientes secos. Batir hasta incorporar bien y obtener una mezcla homogénea.

Dividir la preparación de manera uniforme en los moldes de cupcakes, rellenando hasta sus 3/4 partes. Hornear, en horno precalentado por 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidos. Dejar reposar por 5 minutos, retirar los cupcakes de los moldes y dejar enfriar.

En un pocillo mezclar leche condensada y leche, revolver. Reservar el remojo de leche.

Con ayuda de un tenedor, pinchar la parte superior de los cupcakes en varias partes, colocarlos en tazas o pocillos. Verter 2 cucharaditas del remojo de leche en cada cupcakes.

Tapar los cupcakes y refrigerar por 2 horas, para que absorban la mezcla.

En un pocillo batir la crema y 1 cucharadita de ron, hasta obtener una crema firme. Verter la preparación en una manga pastelera y decorar los cupcakes. Espolvorear chocolate, queso rallado o nueces.

Los cupcakes te dan la posibilidad de crear múltiples combinaciones de sabores y colores, en Cookcina encontraras novedosas recetas: Cupcakes de pie de limón, Cupcakes de piña colada, Cupcakes navideños.