Prepara una Tarta de Dulce de Alcayota con Nueces

Un pastel delicioso, especial para calentar días fríos, cuyo principal ingrediente es la alcayota.

INGREDIENTES (para un molde pequeño)

Para la masa

• 2 tazas de harina
• 100 gramos mantequilla
• 1 huevo
• 50 cc de leche
• 1 alcayota (1 kilo)
• 1 kilo de azúcar
• 100 gramos de nueces
• 2 ramitas de canela
• 2 clavos de olor

Para el relleno

• 1 alcayota (1 kilo)
• 1 kilo de azúcar
• 100 gramos de nueces
• 2 ramitas de canela
• 2 clavos de olor

PREPARACIÓN

Juntar la harina y la mantequilla a temperatura ambiente, pellizcándola hasta hacer una arenisca (cernizcar), Incorporar el huevo y un poco de leche hasta que la masa quede bien unida. Estirar poco más de la mitad de la masa con los dedos y cubrir un molde hasta los bordes. Pincha con un tenedor y reserva.

Guardar el resto para hacer el enrejado superior.

Para el relleno, pon en una olla grande un kilo de alcayota (tiene una cáscara muy dura que puede pelar dando golpes con un cuchillo en forma de gato y luego levantar los trozos), con un kilo de azúcar, clavo de olor y canela.

Lleva a hervir durante una hora o hasta que la fruta se torne transparente. Incorporar las nueces y hervir por 15 minutos más. De esta misma forma se hace el dulce de alcayota.

Rellena tu tarta. Para cerrarla, puedes hacer cintas de masa y decorarla con trama o simplemente estirar una masa redonda y cubrirla. Pinta tu masa con huevo batido o con leche.

Calienta el horno por 5 minutos. Hornea la tarta por 30 minutos a horno medio o hasta que esté dorado.

Deja enfriar y sírvela como postre o con el té. Esta receta realmente te encantará.