Prepara una Ensalada de pasta corta con carne molida

Buscando cómo combinar vegetales con una rica pasta surge este plato, el cual es un equilibrio perfecto de proteínas, carbohidratos y verduras, ideal para mantener una alimentación saludable.

Ingredientes (6 porciones)

400 gramos de pasta corta (macarrones, tornillitos, rigatoni, coditos, otra)

450 gramas de Carne Molida

6 dientes de ajo

2 tomates rojos

2 tazas de zanahoria rallada

3 tazas de repollo cortado en finas tiras

½ taza de pimentón rojo picada en cuadros

½ taza de cebolla en cuadros

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de salsa de soya

½ taza de agua

Preparación

En una olla calentar el aceite y 3 dientes de ajo machacados, agregar la carne molida, rociarle la sal y dejar cocinar a fuego medio por 5 minutos. Licuar los tomates, la cebolla, el pimentón, 3 dientes de ajo, la soya, el azúcar y el agua, añadir esa salsa a la carne y dejar cocinar por 15 minutos.

Mezclar el repollo y la zanahoria en un recipiente grande resistente al calor, rociarle agua recién hervida, dejar reposar por 10 minutos, colar y reservar.

Cocinar la pasta y servir caliente una taza, con ½ taza de la mezcla de repollo y zanahoria, bañarlos dos cucharadas soperas de carne molida y disfrutar de una saludable comida.