Pastel de sardinas

La sardina es un pescado muy especial, ya que es rica en vitamina A y su carne es una de las más sabrosas y aromáticas entre los miles de manjares que el mar nos entrega. Es un alimento muy versátil, ya que se puede preparar frita, a la plancha o al escabeche. Siempre se recomienda utilizarlas muy frescas, ya que corresponde al truco para que siempre queden muy jugosas y ricas. Para poder disfrutarlas en algún almuerzo o cena, te dejamos una receta de Pastel de sardinas que es ideal para estos días fríos y para sorprender a todos con una comida diferente, económica y, por sobre todo, con mucha sazón.

Ingredientes (8 porciones) -300 gramos de harina

-100 gramos de manteca

-Una pizca de sal

-12 cucharadas de agua fría

-2 latas de sardinas

-2 cebollas

-½ ají

-2 tomates medianos

-100 gramos de aceitunas

-1 huevo

-½ pimentón

-Orégano

-Aceite de oliva

-Sal - Pimienta

Preparación En un sartén con aceite de oliva sofreír por 5 minutos la cebolla y el pimentón cortados en cubos pequeños, el ají picado fino, incorporar las aceitunas cortadas en rodajas y los tomates pelados y cortados en cubos, cocinar por 5 minutos, sazonar con sal, pimienta y orégano, agregar las sardinas, integrar y terminar de cocinar otros 5 minutos. Retirar del fuego, enfriar.

Para la masa, mezclar en un recipiente harina, manteca y una pizca de sal. Añadir el agua poco a poco hasta formar un bollo de masa, dejar reposar 15 minutos.

Dividir la masa en dos partes, forrar un molde previamente enmantequillado con la mitad de la masa, verter el relleno de sardinas, distribuir de manera uniforme, tapar con la otra mitad de la masa, sellar los bordes y pincelar con huevo batido. Llevar a horno caliente por 20 a 30 minutos, hasta que el pastel este dorado. Puedes servir el pastel de sardinas frio o caliente.

Disfruta de las maravillas del océano con las diferentes recetas que tenemos en la sección Pescados y Mariscos de Cookcina, en donde encontrarás una gran variedad de preparaciones para sorprender cada día con una comida diferente. En esa línea, este delicioso Pastel de sardinas entrega lo mejor de un pescado lleno de sabor, para así deleitar a quien guste probar de este verdadero milagro culinario. ¿Qué esperas? ¡A cocinar!