Papas a la Huancaína

La comida peruana se ha convertido en un menú obligado de los chilenos. Sin darnos cuenta hemos adquirido el gusto por estos exquisitos platos llenos de verduras, pescados, salsas, sabores picantes y adictivos.

Ahora, las recetas las puedes hacer fácilmente en casa. Ya te habíamos contado sobre la Chaufa de Pollo y hoy te enseñaremos a preparar: Papas a la Huancaína.

Ingredientes

-8 papas

-3 ajíes amarillos

-250 grs de queso fresco

-1/2 taza de leche evaporada

-2 dientes de ajo

-2 huevos duros

-aceitunas

-hojas de lechuga

-2 cucharadas de aceite

-sal

-pimienta

Preparación

Comenzamos por pelar las papas, luego las ponemos a cocer en una olla y cuando estén frías para ser manipuladas las cortamos en mitades.

Al ají le sacamos las pepas, pelamos los dientes de ajo y cortamos la cebolla en modo juliana. A continuación ponemos todos estos ingredientes en una sartén y los freímos.

En una licuadora introducimos el ají con la cebolla y el ajo, agregamos el queso fresco previamente cortado, la leche y el aceite y comenzamos a licuar hasta obtener una mezcla espesa. Agregamos sal y pimienta a gusto.

Luego en un plato servimos las papas cocidas con la salsa y las acompañamos de mitades de huevos duros, aceitunas y las hojas de lechuga.

Este plato es perfecto para ser disfrutado en el verano!

Foto CC Vía alobos Life