Receta 18era: anticuchos clásicos

Dentro de las recetas típicas de este 18, no puede faltar el apañador y siempre bien recibido anticucho. Este caballero aporta al picoteo o previa del asado, o bien puede ser la forma principal de comerlo, puesto que consta un mix de carnes, y una que otra verdura asada que le puede dar el toque diferente para que te luzcas en estas Fiestas Patrias.

Y lo mejor de todo, es que su preparación no requiere gran experticia culinaria.

Ingredientes (para unos 25 anticuchos grandes, 45 anticuchos medianos)

1 kilo Carne de vacuno

1 kilo de lomo de cerdo

1 Kilo de choricillos

1 paquete grande de vieneses

1 pimentón verde o rojo

1 cebolla

½ kilo de zanahorias

Sal y pimienta

Aliños a gusto: comino, orégano, etc.

Vinagre

Palillos de bambú

**Ojo, que pueden usar las verduras que quieras. También quedan muy bien con zapallitos italianos.

Preparación

Cortar toda la carne en cuadritos, las vienesas y choricillos en lonjitas pequeñas, y dejarla en una fuente.

Aliñar y cubrir de vinagre, para marinar desde la noche anterior. Si no tuviste tiempo, puedes modificar este paso, y simplemente condimentar bien la carne por un rato.

Picar el pimentón en cuadrados medianos, las zanahorias en lonjas y la cebolla en trozos medianos.

Tip de seguridad: deja remojando los palillos de bambú en agua unos 15 minutos, para evitar el riesgo de que se incendien al ponerlos en la parrilla. Secarlos.

Luego insertar trozo por trozo en cada palillo de bambú, alternando verduras y carnes a tu gusto.

Ir poniendo a la parrilla cada anticucho. Salar una vez instalados en la parrilla, e ir girando de vez en cuando (aproximadamente 5 minutos por lado), según el gusto de cada uno.

¡Y a disfrutar!