Qué es lo más común que tenemos en el refrigerador, lo huevos infaltables. Bueno con un par de huevos y un poco de pan, que puede ser fresco y viejo, podemos hacer una rica y nutritiva tortilla de pan. Siempre queda a la imaginación de cada quien ponerle ingredientes adicionales como perejil, pimiento trocitos de alguna verdura. También está la variable dulce. Pero la tortilla de pan más fácil es esta: INGREDIENTES (para dos personas): 2 huevos 1/2 de taza de leche remojar el pan 1/4 de taza de pan molido Un poco de sal
PREPARACIÓN: Ponemos en remojo el pan ya sea duro o en este caso el molido, para que se hidrate. Colocamos un chorrito de aceite a calentar, mientras tanto batimos con el batidor manual los huevos y agregamos la mezcla del pan remojado con la leche.
Una vez el aceite caliente vertimos la mezcla en la sartén y dejamos cocinar unos 3 minutos, antes de voltear agregamos sal de acuerdo a nuestro gusto y le damos vuelta la tortilla. La dejamos unos 5 minutos más, y listo.
Esta tortilla también se puede hacer dulce, en vez de sal se le agrega algo de azúcar y queda como panqueques para un ricio desayuno. Espero que la disfruten. Rinde para dos personas.