Ahora que se aproxima semana santa y el invierno, las sopas, mariscos y platos calientes en general toman un mayor protagonismo en nuestra dieta. Por eso que esta sopa de mariscos es ideal para disfrutar durante el almuerzo o la cena de un día muy frío. Ingredientes para 4 personas - 500 grs de surtido de mariscos congelados - 1 cebolla mediana - 2 dientes de ajo - 1/2 pimentón rojo - 2 cebollines - 1 vaso de vino blanco - Comino - Paprika - Aceite de oliva - Sal - Pimienta
Preparación Corta la cebolla en media pluma, el pimentón en bastones y el ajo en brunoise (cubitos pequeños).
Descongela los mariscos bajo un chorro constante de agua fría. En una olla caliente, agrega dos cucharadas de aceite de oliva, seguido por el ajo y la cebolla. Suda todo por 5 minutos.
Condimenta con la paprika, comino, sal y pimienta, y agrega los mariscos ya congelados.
Cuando los mariscos ya estén calientes, agrega el vino blanco y con el fuego a alta temperatura, evapora el alcohol por aproximadamente 2 minutos. Agrega un litro de agua fría y una vez que esta hierva, rectifica sabores con sal y pimienta.
Sirve bien caliente en un plato hondo y agrega el cebollín picado bien fino al momento de servir.
Siendo un plato con baja cantidad de calorías, esto no resta la gran cantidad de proteínas que aportan los mariscos, así como vitaminas y minerales. Si quieres darle un poco más de intensidad en sabor a la sopa, agrega un caldo de verduras y una cucharadita de ajinomoto.