Esta receta es muy rica y nutritiva, además de ligera para estos días que llega la primavera. Los camarones al ajillo le dan su toque especial. Ingredientes: Un tomate grande firme y maduro 3 láminas de queso mozarela ¼ de taza de camarones pelados 2 dientes de ajo Una cucharadita de mantequilla Una hojita de laurel para decorar
Preparación: En una sartén coloca la cucharada de mantequilla y antes que ésta se derrita coloca los 2 dientes de ajo machacado. Está muy pendiente que estos no se quemen. Cuando estén dorados, coloca los camarones y siempre está pendiente de dale vuelta por unos 5 minutos, hasta que se impregnen bien del sabor de los ajos.
Paralelamente corta en rodajas el tomate y en 2 partes la lámina de queso, puede ser en cuadrados. Esta vez yo los hice circulares. Coloca intercaladamente el queso y los tomates. En el medio de la ensalada pon la preparación de los camarones al ajillo. Condimenta con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva. Si lo deseas en vez de oliva puedes usar la mantequilla que quedó de dorar los ajos, esto afirma el sabor a la ensalada.
La entrada ideal y fácil para los días light y de apuro.