Recuerdo la primera vez que comí asado alemán. Pero no como ayer, esas cuestiones no existen. Estaba en la casa de una amiga –quinto o cuarto básico- que acababa de hacer la primera comunión, parece. Entonces su mamá -o la nana, o alguna mujer de la casa, porque hace más de quince años el hombre no movía un dedo, se sentaba en la mesa y esperaba que le sirvieran y primero que a todos- colocó una bandeja metálica sobre la mesa, y, dentro de ella, yacía una especie de budín con todas las características gráficas que asquearían a un niño, pero con un aroma que haría cambiar de opinión hasta el más regodeón imberbe. Y ahí quedé yo, ignorante, desconociendo qué íbamos a comer; hasta que aclararon mi duda: “Se llama asado alemán”. Fue hermoso. ¿Quieres ser el/la artífice de una experiencia similar? Atención: Ingredientes (6 personas): -1 kg. de posta negra molida. -4 huevos. -1 taza de pan rallado. -1/4 kg. de tocino. -1 taza de leche. -Aceite. -Merquén. -Sal. Preparación: 1.Pon en un bol la carne molida y el tocino picado. 2.Bate las claras y yemas e incorpora a la carne y tocino. 3.Añade el pan rallado y leche. Agrega sal y merquén. Une todos los ingredientes con cuchara de madera o simplemente con la mano, como si estuvieras amasando. Verifica la sal. 4.Unta con aceite un molde para pan y pon en él la preparación anterior. 5.Llevar a horno previamente calentado. Primero a fuego fuerte por 5 minutos, luego seguir horneando a fuego medio por 30 a 40 minutos. 6.Servir caliente o frío y en rebanadas. *Puedes reemplazar la carne de vacuno por cerdo o pavo. Foto CC Vía Flickr