Este exquisito dulce es fácil de preparar y es ideal para acompañar con un té o un café a media tarde. Al ser inglés, contiene los ingredientes favoritos de sus habitantes: nueces, pasas y licor. Porciones: 15 aprox.
Ingredientes: - 350 grs. de harina con polvos de hornear - 250 grs. de azúcar flor - 7 huevos - 200 grs. de mantequilla - 20 grs. de pasas - 150 grs. de nueces - Ralladura de limón - 1/3 de taza de ron Preparación: 1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
2. Incorporar una a una las yemas.
3. Agregar el licor, la ralladura de limón y la harina. 4. Agregar las pasas y las nueces previamente tamizadas. 5. Batir las claras y punto de nueve e incorporar. 6. Verter en un molde enmantequillado o enharinado para que no se pegue.
7. Hornear por 40 minutos a 180°C.