Los guisos son un clásico en cada cocina, y también los mejores aliados para combatir el frío con mucho sabor. Para que te inspires, te invitamos a preparar un delicioso guiso de carne con salsa de cúrcuma y champiñones, en donde la cúrcuma da un toque increíble. Además de ser una especie muy sana, ayuda a mejorar nuestra salud, por lo que incluirla en nuestra dieta es imprescindible.
Ingredientes (4 porciones)
- 600 gramos de carne (pollo, cerdo, vacuno o carne molida)
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 gramos de champiñones
- ½ cucharadita de café de cúrcuma
- Opcional: 100 mililitros de vino blanco
- Sal
- Aceite
Preparación
En un sartén con 3 cucharadas de aceite caliente, saltear a fuego medio por 2 minutos la cebolla picada en cubos pequeños, el pimentón cortado en cuadrados, el ajo picado y una pizca de sal. Retirar el sofrito de verdura y traspasarlo a una juguera o procesadora. Añadir 100 mililitros de agua y 100 mililitros de vino blanco (si no utilizas vino blanco, debes añadir 200 mililitros de agua en total). Reservar la salsa.
En el mismo sartén, agregar 1 cucharada de aceite. Cuando haya tomado temperatura, añadir la carne, sazonar a gusto y cocinar sin dejar de revolver.
Cuando la carne esté dorada por fuera, verter la salsa y los champiñones cortados. Seguir la cocción por 10 minutos, incorporando la cúrcuma y revolviendo hasta integrar bien. Rectificar la sazón y cocinar por 5 minutos. Apagar y servir.
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