Los panqueques son una preparación súper versátil, puedes rellenarlos con ingredientes salados o dulces, puedes preparar tortas o puedes comerlos como bocaditos. A continuación te presento una receta de bocaditos de panqueque, un picoteo o postre dulce delicioso. Ingredientes 1/3 taza de leche 1 huevo 2 cucharadas de mantequilla 2 tazas de harina 1/3 taza de puré de lúcuma 1/3 taza de manjar 50 gramos de cobertura de chocolate amargo Porciones 4 porciones Preparación
Para la masa. En un bowl pon el huevo y bátelo por 1 minuto o hasta que esté espumoso. Agrega la leche y lentamente incorpora la harina, batiendo constantemente. La idea es formar una mezcla cremosa y fluida.
Para preparar los panqueques. En un sartén a fuego medio, pon la mantequilla a derretir. Agrega medio cucharón (equivalente a 3 cucharadas) de mezcla de panqueque. Deja cocer por 1 minuto y luego da vuelta y cuece por 30 segundos. Con un molde pequeño (puede ser de galleta) corta el panqueque en pequeños trozos. Derrite el chocolate a baño maría. Sobre un trozo de panque pon chocolate, luego panqueque y posteriormente manjar. Decora encima con lúcuma. Crea todas las variedades que quieras y sírvelas tibias.
Delicioso acompañado de tu té o café favorito.