Prepara una ensalada de cogollos de lechuga con camarones y tomates cherry

Tomates chery y camarones: una explosiva combinación. Y si además tenemos un aderezo especial, la comida se hace inolvidable. Es por eso que les presento esto cogollos de lechuga preparados con cariño y sabor. Para esta exquisita ensalada para dos personas necesitarás: 4 cogollos de lechuga 4 huevos de codorniz 10 tomaticos cherry 1 taza de camarones 2 dientes de ajo Aceite de oliva Para preparar el aderezo: ½ taza de cebolla picadita ½ taza de pimentón rojo picadito 1 diente de ajo Vinagre balsámico Aceite de oliva

Preparación: Coloca en una sartén un chorro de aceite de oliva y dora el ajo machacado, no dejes que se queme. Coloca los tomaticos cherry y dales vuelta unos 5 minutos. Sácalos y en la misma sartén coloca los camarones para que secocinen y tomen el sabor del ajo. Una vez listo apártalos del fuego.

En el vaso de minipimer coloca el pimentón, el ajo, la cebolla, un chorrito de vinagre balsámico (2 cucharadas) y un chorro (2 cucharadas) de aceite de oliva. Procésalo todo. Agrega un punto de sal y pimienta según sea tu gusto. Para emplatar. Coloca los cogollos de lechuga y en su interior algo de camarones distribuidos en cada uno de los cogollos. También los tomates cherry. Al lado pon algo del aderezo de verduras y sobre él los huevitos de codorniz.

Bello plato y sabe mucho mejor. Ideal para una entrada especial y ligera.