Este mousse de cilantro es un aperitivo delicado y sabroso. De textura cremosa y suave sabor que complementa perfectamente unas galletas de salvado o un pan crujiente recién salido del horno. También puedes servirlo acompañado ensaladas o trozos de carne fríos.
Ingredientes
2 tazas de cilantro
150 gramos de queso crema
¼ taza de mayonesa
1 hoja de colapez
¼ taza de agua
Pimienta
Porciones 6-8 porciones
Preparación
Prepara el colapez remojándolo primero y luego con ¼ taza de agua a baño maría. Deja que se enfríe hasta alcanzar temperatura ambiente.
Lava y limpia las hojas de cilantro, si quieres puedes dejar los palitos que unen las hojas, pero el tallo es mejor cortarlo para preservar la suave textura. En un procesador de alimentos muele las hojas de cilantro hasta alcanzar trozos pequeños.
Agrega el queso crema y la mayonesa, junto a la pimienta al procesador de alimentos junto con el cilantro y mezcla hasta que se combinen bien los ingredientes. Añade la gelatina disuelta y mezcla nuevamente.
Pon el mousse en un molde y refrigera por 3 horas o hasta que esté firme al tacto. Sirve mousse de cilantro con tus acompañamientos favoritos.