Gracias a las diversas formas de prepararlos, los tomates son un clásico en la cocina criolla. Ya sea rellenos, en ensalada o en guiso, no hay nadie que se resista a su inigualable sabor y a su aroma inconfundible. Hoy presentamos una versión muy distinta a las que estamos acostumbrados: tomates rellenos con salsa roquefort, unos exquisitos tomates asados en la parrilla rellenos con esta salsa. ¡Una verdadera delicia!
Ingredientes (4 porciones)
- 4 tomates bien firmes
- 4 dientes de ajo
- 100 gramos de queso roquefort
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite de oliva
Preparación
Lavar los tomates. Cortarlos en la parte superior y ahuecarlos. Reservar las tapitas de tomate.
Poner los tomates en la parrilla y asarlos por 5 a 10 minutos o hasta que estén dorados.
En un pocillo, mezclar ajo finamente picado, queso roquefort picado y 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando los tomates estén asados, retirarlos de la parrilla, rellenarlos con la salsa roquefort y espolvorear azúcar. Poner la tapa y volverlos a colocar en la parrilla. Cocinar hasta que la salsa este derretida. Sacar y servir.
Aprovecha las bondades y el delicioso sabor de los tomates, preparando estas deliciosas recetas: Carpaccio de tomate, Flor de tomate con atún, y Pétalos de tomate al horno.