El zapallo italiano es un ingrediente que abunda en las cocinas, ya que no sólo es delicioso, sino que también muy versátil y queda bien con muchos ingredientes y en diferentes preparaciones . Hoy proponemos coronarlo como el protagonista de esta receta que, sin dudas, rompe todos los esquemas. Se trata de Panqueques de zapallo italiano con queso y ajo, en donde la típica "masa" del panqueque esta vez se hace en base a zapallo italiano, para luego ser rellenado con los más ricos ingredientes.
Ingredientes (4 porciones)
-2 tazas de zapallo italiano rallado
-2 huevos
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-½ taza de harina sin polvos de hornear
-1 taza de queso rallado
-200 gramos de salsa de tomate
-100 gramos de crema
-½ cucharada de orégano
-Sal – Pimienta
-Aceite
Preparación
En un recipiente mezclar el zapallo italiano rallado, el ajo picado, la cebolla picada, los huevos, harina, 1/2 taza de queso rallado, orégano, salpimentar a gusto, revolver e integrar bien.
En una olla mezclar salsa de tomate y crema, cocinar a fuego medio revolviendo constantemente, sazonar a gusto, cuando comience a hervir apagar y reservar.
En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente, verter un cucharon de la mezcla de zapallito.
Cocinar por un lado unos minutos hasta que cuaje, voltear y cocinar por el otro lado hasta que esté dorado. Rellenar con el queso reservado y doblar. Al momento de servir bañar con la salsa de crema con tomates.
¡Fácil, saludable y delicioso! Disfruta de un almuerzo diferente con estos ricos Panqueques de zapallo italiano con queso y ajo, y deslumbra a todos con un plato lleno de creatividad y sabor.