Los panqueques son una receta súper versátil y deliciosa, puedes usar distintas harinas, granos, semillas y aceites. A continuación te presento una exquisita receta, súper nutritiva y apta para veganos.
Ingredientes
2 cucharadas de ajonjolí (sésamo)
1 cucharada de aceite de maravilla
½ cucharadita de canela en polvo
7 cucharadas de harina de centeno
6 cucharadas de harina de chuño
1 cucharadita de polvos de hornear
Agua
Porciones 2 porciones
Preparación
Mezcla el chuño con una pequeña porción de agua para evitar que se formen grumos.
En un procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes y bate hasta formar una pasta espesa y homogénea, cuidando no moler las semillas de sésamo.
En un sartén precalentado, pon el equivalente a 1/6 de taza de la mezcla de panqueque. Deja que se esparza en forma redondeada. Luego de 1 minuto da vuelta el panqueque y déjalo cocer por otro minuto más.
Rellena los panqueques con tu ingrediente favorito. En este caso el relleno consistió en: mitad con castañas en almíbar cortadas en trozos pequeños y la otra mitad con dulce de membrillo. Acompañado de un té verde, simplemente delicioso.