Los muffins son una atractiva forma de presentar deliciosos bocados en diferentes mezclas de sabores. Hoy presentamos una nueva variante que destaca por sus novedosos y saludables ingredientes. Todo el sabor que le aporta la manzana y los zucchinis, hacen de esta preparación un snack inolvidable.
Ingredientes (12 unidades)
- 250 gramos de harina con polvos de hornear
- 150 gramos de azúcar
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- 235 mililitros (ml) de leche
- 3 cucharadas de nueces picadas
- 60 mililitros de aceite
- 2 manzanas
- 2 zucchinis (zapallos italianos)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
En un recipiente mezclar huevo, leche, miel y aceite, batir suavemente con un tenedor. Reservar.
En un recipiente mezclar harina, azúcar, canela y polvo de hornear, en el centro verter el huevo batido. Con ayuda de un tenedor o un batidor de globo, ir uniendo suavemente.
Por último agregar las nueces, manzanas y zucchinis rallados, integrar hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla obtenida en moldes individuales previamente enmantequillados. Llenar los moldes hasta ¾ de su capacidad.
Hornear en horno precalentado a fuego medio por 25 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, dejar enfriar y desmoldar.
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