La dieta Paleo, ha ido sumando adeptos, dado lo limpia que resulta: es muy parecida a la alimentación vegana, excepto que incluye proteínas, como carne y huevo. Excluye azúcares y grasas saturadas, pero acepta endulzantes naturales y grasas sanas.
Aquí, una receta para hacer galletas de este estilo.
Ingredientes:
- 1 taza 1/4 de harina de avena, almendra, coco o arroz.(Si no encuentran, integral; el punto es evitar la blanca)
- 1 cucharada de polvos de hornear
- 1/4 de taza de aceite de coco, mantequilla de almendras o aceite vegetal (en el peor de los casos, mantequilla normal; NUNCA margarina)
- 1/4 de taza de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 150°C
- Enmantequillar una lata, o usar papel mantequilla para que las galletas no se peguen.
- Mezclar la harina con los polvos de hornear.
- Agregar el aceite o mantequilla lentamente, para que se unan los ingredientes secos.
- Incorporar la miel y la vainilla. En este punto, puede resultar más fácil unir la masa con las manos.
- Hacer pelotitas con la masa, y ponerlas en la lata.
- Hornear por 15 minutos, o hasta que estén doradas por encima.
Variaciones:
- Se pueden incorporar chips de chocolate veganos, o marshmallows.
- Si el sabor parece un poco soso, se pueden agregar un par de gotitas de endulzante líquido natural.
Prueba también las siguientes galletas caseras: de chuño, de Nestum y de chocolate con yogur griego.
¡Suerte!