Los panqueques generalmente se comen en forma de rollos, pero esta receta te permitirá conocer una nueva forma de disfrutarlos: Brochetas de panqueques y frutas, deliciosos bocados en donde las brochetas están compuestas de sabrosas frutas y trozos de rollos de panqueques de chocolate y vainilla, que transforman esta receta en un colorido y saludable picoteo.
Ingredientes (6 porciones)
- 2 huevos
- 1 taza de harina sin polvos de hornear
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de chocolate en polvo
- 1 cucharada de vainilla
- Relleno: manjar, mermelada, crema
- Frutas frescas: manzana, plátano, kiwi, mandarinas, durazno
- Marshmallow
- Azúcar flor para espolvorear
Preparación
En un recipiente batir leche y huevos, añadir harina, aceite y sal. Mezclar suavemente hasta integrar bien.
Dividir la mezcla en 2 partes, a un recipiente añadir vainilla y al otro chocolate en polvo. Revolver y reservar.
En un sartén con unas gotas de aceite, verter un cucharon de la mezcla de panqueques, cocinar hasta que empiecen a salir burbujas y el fondo del panqueque este dorado, darlo vuelta y dorar por el otro lado. Repetir hasta acabar toda la mezcla.
Rellenar los panqueques y enrollar. Partir el panqueque relleno en 6 a 8 porciones.
Lavar y pelar la fruta, cortarla en trozos.
Armar las brochetas insertando trozos de frutas, trozos de panqueques (ir alternando trozos de panqueques de vainilla con trozos de panqueque chocolate) y marshmallow.
Puedes bañar con chocolate y servir acompañados de helado o crema.
En Cookcina encontraras deliciosas opciones para que puedas disfrutar de todo el sabor de los panqueques: Panqueques integrales, Panqueques de chocolate, Panqueques de arándanos con salsa de miel.