La coliflor es una verdura única en su especie: es rica en nutrientes y minerales, contiene antioxidantes, es antiinflamatoria, diurética y depurativa. ¿Qué mejor que aprovechar todos estos beneficios en una rica y novedosa preparación? Te invitamos a disfrutar de esta innovadora receta: Arroz de coliflor, elaborado con un sofrito de cebollín, ajo y pimentón, mezclado con esta col cruda y rallada.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 coliflor mediana
- 1 cebolla o 2 cebollines
- ½ pimentón
- 1 diente de ajo
- Sal – Merquen
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva
Preparación
Partir la coliflor en cuatro partes, lavarla, escurrirla bien. Rallarla utilizando la parte gruesa del rallador. Reservar.
En un sartén con 2 cucharaditas de aceite de oliva caliente, saltear por 2 minutos a fuego medio la cebolla o cebollín picado en cubos, el pimentón picado, ajo, orégano, sal y merquén a gusto.
Incorporar la coliflor rallada, revolver suavemente hasta incorporar bien, añadir 100 mililitros de agua, rectificar la sazón y cocinar a fuego medio destapado por 5 a 10 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.
Apagar, dejar reposar por 5 minutos y servir.
Disfruta de esta rica verdura jugando con las siguientes ideas: Budín de coliflor, Fritos de coliflor, Mayonesa tártara de coliflor.