Las alcaparras son las flores sin abrir del arbusto llamado alcaparro, se conservan en vinagre para luego ser consumidas en distintas preparaciones tanto frías como calientes. Poseen minerales como el hierro, cobre y magnesio, además son ricas en sodio. Su sabor es salado y un tanto agrio, son muy utilizadas en la cocina mediterránea. Hoy proponemos 3 salsas para untar, donde el ingredientes estrella son las alcaparras. ¿Qué esperas? ¡A cocinar!
1) Salsa de alcaparras y cebolla
Ingredientes
- 1 cebolla
- 100 gramos de alcaparras
- 3 cucharadas de vino blanco
- ½ limon
- 100 mililitros de crema
- Sal - Pimienta
Preparación
En un recipiente mezclar cebolla picada finamente, alcaparras, vino blanco, crema y jugo de limón. Salpimentar a gusto y servir. Esta salsa es ideal para untar galletas saladas y tostadas.
2) Salsa de alcaparras y queso
Ingredientes
- ½ taza de queso crema
- ½ taza de crema
- 4 cucharadas de alcaparras
- ½ cucharadita de orégano
- Sal - Pimienta
Preparación
En un recipiente mezclar el queso crema y la crema, batir enérgicamente hasta integrar bien. Incorporar las alcaparras y el orégano. Salpimentar a gusto y servir. Esta deliciosa y aromática salsa es ideal para untar verduras salteadas.
3) Salsa de alcaparras y tomillo
Ingredientes
- 1 taza de mayonesa
- 4 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de tomillo picado
- ½ cebolla picada finamente
- ½ cucharadita de azúcar
- Sal
Preparación
Lavar las alcaparras para evitar el exceso de sal. En un recipiente mezclar la cebolla y el vinagre, dejar reposar por 30 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo mezclar todos los ingredientes, sazonar a gusto. Dejar reposar refrigerado por 1 hora antes de servir.
Esta salsa es ideal para servir en un coctail.
Las alcaparras son muy versátiles y fáciles de preparar, es por esto que te dejamos algunas sugerencias: Carne asada con salsa de alcaparras, Ensalada innovadora de alacaparras y camarones, Carpaccio de zapallo italiano.