Los ostiones son mis mariscos favoritos. La verdad es que como son bastante caros, no suelo comerlos tan seguido, pero cada cierto tiempo es necesario darse un gustito y preparar ostiones a la parmesana. Además, los ostiones son muy saludables ya que son una buena fuente de fósforo, yodo, sodio y ricos en Omega 3. Los ostiones me gustan de todas formas, en el sushi, en empanadas de mariscos, al pil-pil, ente otras. Pero una de las que siempre preparo en casa porque es fácil y económica es a la parmesana. Además es ideal para un picoteo íntimo si lo acompañas con un rico vinito blanco bien frío. Ingredientes para 2 porciones: - 10 ostiones - CIlantro - 80 gramos de queso mantecoso - Mantequilla - Pimienta - 1 limón
Preparación Lava bien los ostiones y sácalos de su concha. Procura guardar 10 conchas bien limpias para montar en ellas los ostiones. Pica el cilantro bien finito. Corta el queso en cubitos y la mantequilla en láminas finas. Pone la mantequilla en cada concha y sobre ellas monta el ostión. Sazona con un poco de pimienta. Luego agrega los cubitos de queso y el cilantro.
Llévalos al horno hasta que el queso esté completamente derretido.
Sírvelos acompañados del limón para que puedas ponerle jugo sobre el rico ostión a la parmesana.
Como ven, es una preparación simple y rápida que puedes usar como entrada o como picoteo en alguna cena romántica, ya que dicen que los mariscos tienen propiedades afrodisíacas. Así que atrévete a cocinarlos y luego nos cuentas cómo te fue con esta rica preparación.